Sénégal : Enrichir la nourriture peut augmenter l’apport en micronutriments

L’Initiative pour les micronutriments apporte un soutien aux producteurs de denrées alimentaires du Sénégal dans l’enrichissement des produits en micronutriments, en particulier l’huile de friture et la farine de blé.

L’Initiative pour les micronutriments apporte un soutien aux producteurs de denrées alimentaires du Sénégal dans l’enrichissement des produits en micronutriments, en particulier l’huile de friture et la farine de blé.

L’enrichissement des aliments de base permet de faire consommer les micronutriments à une grande partie de la population. Les aliments les plus appropriés sont ceux de grande consommation, dont l’enrichissement est peu coûteux.

Depuis de nombreuses années, l’Initiative pour les micronutriments (IM) apporte un soutien aux producteurs de denrées alimentaires du Sénégal dans l’enrichissement de leurs produits en micronutriments, en particulier l’huile de friture et la farine de blé. L’organisme a apporté une aide financière et technique au Comité sénégalais Pour la Fortification des Aliments en Micronutriments (COSFAM) et a travaillé auprès d’entreprises, sur la manière d’enrichir facilement leurs produits, sans en augmenter les coûts de manière significative. Afin d’harmoniser les normes pour les producteurs d’aliments de base, l’IM a appuyé le bureau des normes du Sénégal (BNS) dans la rédaction d’un avant-projet de loi qui rendrait obligatoire l’enrichissement de l’huile de friture en vitamine A ainsi que de la farine de blé en fer et en acide folique. L’IM a aussi aidé le principal fabriquant d’huile à moderniser son équipement pour l’enrichissement.

En septembre 2009, le gouvernement du Sénégal a émis un décret national rendant obligatoire l’enrichissement des produits de base, ce qui devrait aider à améliorer le bilan des micronutriments chez les femmes et tous les citoyens du Sénégal. Le pays a commencé à enrichir l’huile en vitamine A en janvier 2010 et la farine enrichie en fer et en acide folique était sur le marché dès février 2010.